日本食品添加劑之神的背叛 - 《食品真相大揭秘》

日本食品添加劑之神的背叛

【大紀元8月4日訊】儘管添加劑的誕生可以回溯數千年，繁盛可以回溯數十年，但對於添加劑的思考，卻是關乎未來的。有著日本「食品添加劑之神」之稱的安部司反思了添加劑對人們生活的影響。 
　　
1973年，畢業於日本山口大學化學系的安部司找到了一份工作——在食品添加劑公司做銷售員。亞硝酸鈉、山梨酸鉀、甘油脂肪酸酯……看到這些化學品，他有些驚訝:那些東西竟被用在我們吃進嘴裡的食品上。 
　　
很快，這些「魔法粉末」，讓安部司嚐到了越來越多的樂趣和成就感——10年間，安部司成了食品添加劑公司的首席推銷員。 
　　
安部司的綽號很響亮——「添加劑活辭典」、「食品添加劑之神」。他甚至渴望創立「全國第一的添加劑公司」。 
　　
他堅信，自己是在為食品加工廠排憂解難，幫他們用最低的成本做出好賣的產品。 
　　
但是，一個偶然的轉折，安部司卻「背叛」了那個充滿「魔法粉末」的世界，拋棄了當初的宏大理想。 
　　
今天，安部司出書、演講，告訴人們每天填進肚子裡的食品是怎樣加工而成的，揭開添加劑世界裡那些不為消費者所知的「內幕」。 
　　
「我是親眼見證食品添加劑生產過程的人。我是親眼見證食品生產『幕後』的『活證人』，而這些情況是從事理論研究的人根本看不見的，只有我這樣的人才知道。」安部司說。 
　　
「背叛者」安部司，卻並非簡單地「反添加劑」。他說，一味強調食品添加劑的危險毫無意義，它們帶來了食品的便宜、快捷和方便，而且絕大多數都是遵照國家安全標準使用的。
　　
他主張的是添加劑信息公開——讓消費者知道他們究竟吃了些甚麼，然後自己做出選擇。 
　　
安部司甚至從社會倫理上反思添加劑的影響:需要花費時間、積累技巧的傳統工藝被拋棄，贗品的味道被認為是真品，人們，特別是兒童，會認為食物得來輕易，而不知對自然萬物和他人勞動心存感恩與珍惜。
誰都喜歡的「魔法粉末」 
　　
安部司感受到添加劑的魔力，首先來自於父親的改變。 
　　
固執的父親以前根本不聽兒子說話。他開了一家麵條加工廠，卻苦於麵條不能長期儲存。安部司建議加入丙二醇和pH調整劑，父親這次卻全盤接受。 
　　
一個相熟的餃子皮加工廠廠長很發愁，餃子皮總會粘到機器上，剝餃子皮的時候必須停機。安部司建議他加乳化劑和增稠多糖類，這個廠長買了四種添加劑。「加進那個之後，機器一次也沒有停過。那種『藥』真厲害啊。」 
　　
一家以麵條筋道、骨湯香鮮著稱的麵店，安部司建議老闆使用乳化劑、磷酸鹽，不用甚麼手藝，誰都能輕鬆做出筋道的麵條;再用具有增強鮮味的呈味劑、酸味劑調出桶裝湯，兌水稀釋十倍就可以用了。 
　　
魚糕店老闆手藝精湛，兢兢業業，但是超市嫌他們的魚糕價格高，要求做些便宜的產品。 
　　
安部司勸老闆用進口的冷凍碎魚肉，再加入化學調味料、蛋白水解物以及大豆蛋白，省時省力，還免去了採購鮮魚並剔除骨頭的辛苦。 
　　
「使用冷凍碎魚肉，是手藝人的恥辱。」老闆起初不肯，安部司的一句話至關重要:「時代變了，這麼辛苦的工作，你兒子是不會繼承的。」 
　　
於是那家魚糕店捨棄了多年的手藝活，開始製作「添加劑魚糕」。 
　　
安部司說，那時他做的工作就是添加劑的合理化，「添加劑不需要手藝人，沒有技術也一樣可以做出具有一定水平的東西。」 
　　
可以用更便宜的原料，製作時間縮短，不需太多技術——安部司的「合理化」進展順利，食品業者們很樂於接受。
「那一刻我才意識到自己也是『買方』」 
　　
轉折源自「肉丸子事件」。 
　　
1983年的那天，是安部司女兒的三歲生日。回到家中的安部司突然發現，孩子們搶著吃的肉丸子，是自己幫助製造商開發的「得意之作」。 
　　
但他卻並未感到驕傲，反而慌張地用兩隻手摀住了盛著肉丸的盤子。 
　　
製造商採購了大量便宜的從牛骨頭上剔下來的肉碎，這種肉碎黏糊糊的，水分多，既不能做成肉餡，又沒有甚麼味道，一般用來製作寵物飼料。安部司被要求把這些廢肉變成能吃的東西。 
　　
作為「食品添加劑之神」，他給出的方案相當「完美」:首先，加進一些不能再產蛋的蛋雞的肉餡，以增加分量，成本也非常低;接著加進一種叫做組織狀大豆蛋白的東西，產生柔軟的口感，這種大豆蛋白也叫做「人造肉」，現在還被用於製作便宜的漢堡;隨後，用大量的牛肉濃汁、化學調味料等來增加味道，為了使口感嫩滑，還加入了豬油、加工澱粉等。 
　　
加入黏著劑、乳化劑，以便使機器批量生產更容易;用著色劑讓顏色好看;用防腐劑、pH調整劑延長保質期;用抗氧化劑防止退色——安部司的操作駕輕就熟。 
　　
即便是調味汁和調味番茄醬也要控制成本，使用添加劑來做出「具有那種味道的東西」:把冰醋酸對水稀釋，用焦糖色素使其變黑，然後再加入化學調味料，做成「仿調味汁」;把番茄醬用著色劑上色，加入酸味劑，用增稠多糖類增加其黏度，就做出「仿調味番茄醬」。 
　　
這種用了二三十種添加劑、幾乎可稱作「添加劑堆」的肉丸，一盒售價不到100日元(約合人民幣6.8元)，因為成本才二三十日元。 
　　
肉丸一上市就銷售火爆，據說製造商僅靠這一種商品的利潤就蓋起了一座大樓。 
　　
安部司自己也為研製出這種肉丸而自豪——廢物利用製成食品，有利於環保，也讓家庭主婦得到實惠。 
　　
但當他驚覺自己的孩子正開心地吃著這種肉丸的時候，「我才清楚地認識到，我根本不希望自己的孩子吃這種肉丸。」他說，「原來我只認為自己是『生產方』、『銷售方』，那一刻我才意識到自己也是『買方』。」
添加劑的信息沒有完全公開 
　　
對於意識到自己是「買方」的安部司來說，許多以前熟稔的信息都變得別有意味。 
　　
某工廠的廠長總在私下裡說:「我那裏特價出售的火腿根本不能吃。」鹹菜加工廠的廠長也經常說:「雖然價格超低，但還是不要買我們家鹹菜的好。」因為那是把發黑的蔬菜漂白後，用合成著色劑上色而成的。 
　　
安部司並沒有犯法，他一直嚴格遵守國家制定的添加劑使用方法、標準和用量，並且在產品標籤上也做了明確標示。「但這樣也抹不掉我的罪惡感。」 
　　
製造商降低了成本，超市以便宜的食品帶動營業額高漲，消費者買到看上去乾淨又好吃的便宜東西，本來要花兩個小時才能做好的飯菜，現在只要5分鐘就能搞定——食品添加劑看起來對所有人都有好處。 
　　
但是，安部司關心的是，消費者完全不知道在甚麼樣的食品裏加入了多少添加劑，信息沒有做到完全公開。 
　　
產品背面的標籤上，配料表裡一般都標注了使用的添加劑。但是光讀標籤是讀不懂的，安部司想要揭開的就是其中不為人知的「黑幕」。
　　
添加劑公司為了賣出更多的添加劑，將磷酸鹽、亞硝酸鹽和有機酸鹽等數種添加劑混合在一起，按著色用、緊縮肉質用、改良品質用等不同用途出售。製造商則被相關法律允許合併標示，即把若干種添加劑算作一種進行標示。
　　
而對於包裝表面積在30平方厘米以下的產品、散賣的加工食品、超市自己製作的副食品，則有免標的規定。 
　　
這些以前讓整個行業都順暢運行的法規，在被「肉丸子事件」刺激後的安部司看來，都成為消費者了解食品真相的障礙;而他也厭棄了「食品添加劑之神」的身份，而是想要做一個「食品添加劑翻譯者」，讓公眾有更多知情權。 
　　
安部司知道，目前日本有1300多種添加劑，日常生活中使用的有五六百種。他估算，一個人每天攝取的添加劑大約10克，一年約4000克，與人均每天食鹽的攝入量大體相當。光吃一個三明治，就可能同時吃進去乳化劑、酵母粉、調味料、pH調整劑、磷酸鹽、香料等20多種添加劑。每一種添加劑儘管都經過了國家質檢部門的檢驗，但複合攝取的結果究竟如何，卻是未知和模糊的。 
　　
這些問題讓安部司擔憂。 
　　
他從添加劑廠辭了職，沒了高薪，生活一度沒有著落。
「良心標準」 
　　
在添加劑領域十幾年的資歷，總是為安部司帶來一些求教者。 
　　
面對聽眾中的孩子們，他經常做的一個試驗是「甜瓜飲料」: 
　　
在一杯白水中，加入藍1號著色劑，水變成了純藍色;然後加入黃4號著色劑，水變成了純綠色。綠得和甜瓜的顏色一樣。 
　　
「這兩種顏色，全都是從石油中提煉出來的。」他會這樣告訴孩子們。 
　　
隨後，他又會在這杯綠水中加入一成多的果葡糖漿。以前飲料裡都加砂糖，但過重的甜味孩子們不喜歡，而果葡糖漿的甜味很清爽。 
　　
加了糖漿的「綠水」會讓陪在孩子身邊的媽媽品嚐，反應一般是「很甜，根本不能喝」。 
　　
魔術師般的安部司會往糖汁液體中加入三種酸味劑以及檸檬香料，再讓這位媽媽嚐。對方往往會大吃一驚:「這樣就能喝了，味道不錯。」 
　　
安部司隨即告訴孩子們，他們認為美味香甜的「果汁」只是由一些粉末調和而成，而一瓶500毫升的飲料裡，含有相當於50克砂糖所含的熱量，也就是200千卡，但是人喝了之後卻沒有飽腹感，必然會引發熱量的過度攝取。 
　　
「日本這些年肥胖兒越來越多，到處是自動銷售機，隨時隨地可以買到甜水。我常常為兒童們演講，告訴他們不該這樣生活。」他說。 
　　
安部司的反思在一步步深入，除了公眾知情權之外，除了因為食品添加劑而被拋棄的「老手藝」和飲食文化之外，他更關注的是被現代食品工業和「便利生活」改變的心靈。 
　　
他回憶起自己年幼時在鄉下養雞、種菜，那時吃進嘴裡的雞肉、蔬菜，自己都曾確實地感受到它們生命的存在;媽媽用一晚上時間親手做的飯團，也更能讓孩子體會親情和珍惜。 
　　
添加劑本身無所謂好壞，只要嚴格地遵照規定的標準，也根本不違法。但是，安部司希望，在法律標準之外再加上另外一個標準——「良心標準」。 
　　
「日常生活變得方便、舒適、富裕，我們得到的東西很多，這是事實。但在其背後，我們是否失去了甚麼珍貴的東西呢?」在書的結尾，他這樣寫道。
安部司簡介
1951年出生於日本福岡縣。畢業於山口大學化學系。曾任職於食品添加物公司，現為自然海鹽產品「最進之鹽」研究技術部長、有機農業JAS判定員、水質第一種公害防止管理者。對食品的內幕及食品添加物的真相知之甚詳，被稱為「食品添加物之神」。
安部司從事食品添加劑推銷工作20多年，他不僅熟知各種添加劑的作用和用法，並親眼見證了食品加工生產的「幕後」。他協助廠商開發了低鹽鹹菜、方便麵、健康飲料、湯料、漢堡、速食肉丸等幾乎所有種類的加工食品，能用舌頭——分辨出食品中用到的純添加劑。
他曾受食品加工廠委託，用二三十種添加劑把黏糊糊的廢肉製成好吃的肉丸。該產品上市後，大受孩子和媽媽的歡迎，銷售很好。他一度為此驕傲，而當他親眼見到女兒也在吃這種肉丸的時候，他才意識到，自己的家人也是自己開發的食品的消費者。他陷入深深的自責，於是從食品添加劑公司辭職。之後，他受邀開始做關於添加劑的演講，因其通俗易懂和生動有趣而深受好評。。
食品是怎樣製作的，為了甚麼目的，使用了多少，甚麼樣的添加劑，這些事實一直不被消費者所知。現在的消費者購買食品時只圖便宜、方便，沒有任何安全意識。作為一名曾與儀器添加劑親密接觸的「添加劑翻譯」，安部司在本書中最大限度地利用了自己的經驗，帶領普通消費者深入食品加工的「背後」，讓你了解根本想像不到的真相，並教你怎樣選擇真正的好東西！
著書《食品真相大揭秘》

【畢業前要做的十件事】

【畢業前要做的十件事】

1.認真逛一次校園；

2.記下每個朋友的聯絡方式；

3.再聽一次喜歡的老師的講課；

4.感謝室友的陪伴；

5.整理好以前的書籍；

6.一次一個都不能少的集體活動

；
7.和鬧過彆扭的朋友和解；

8.在圖書館遐想；

9.再吃一次學餐飯菜；

10.送同學去機場、火車站。想做的事，趁來得及，現在就去做！

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一鍵退出Facebook廣告社團 ─ 我就是要離開社團（輕鬆簡單退出Facebook惱人社團） Posted: 28 Jun 2013 07:30 PM PDT 相信常莫名被加入一堆社團的各位朋友應該早已不勝其擾了吧！先前我們率先踢爆並拆解 Facebook 詐騙社團的騙局，現在有貼心網友針對 Google Chrome 開發了好用的擴充套件，讓大家一起協助檢舉購物社團，一起清理門戶！ 閱讀全文：一鍵退出Facebook廣告社團 ─ 我就是要離開社團（輕鬆簡單退出Facebook惱人社團） 下載硬是要學APP(Android) 其他連結：關於我們｜廣告合作｜聯絡我們 This posting includes an audio/video/photo media file: Download Now

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享受音樂不用花大錢，MuziTube免費音樂讓您聽個夠！ Posted: 27 Jun 2013 06:00 PM PDT 想聽什麼音樂卻拿不定主意嗎？在 iPad、iPhone 上聽音樂的方式有很多，有些要付費，有些則是免費附帶廣告，這篇文章硬大要推薦給您一款更方便且完全不輸知名音樂播放 App 的好物「MuziTube免費音樂」，打開 App 之後就可以聆聽App挑選出的各種音樂精選專輯，透過與 Facebook 的結合還可以進一步的分享歌單給朋友或聆聽朋友推薦的音樂，當然啦～收藏音樂、查詢常聽音樂、加入最愛這些功能在 MuziTube免費音樂上 也一應俱全，所有的音樂都是來自YouTube，不論讀取速度和品質都有不錯的水準。 閱讀全文：享受音樂不用花大錢，MuziTube免費音樂讓您聽個夠！ 下載硬是要學APP(Android) 其他連結：關於我們｜廣告合作｜聯絡我們 This posting includes an audio/video/photo media file: Download Now

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打工才是最愚蠢的投資 (李嘉誠的演講) | 人、活著就要有一身價值……

打工才是最愚蠢的投資 (李嘉誠的演講) |


很多人會認為打工是在賺錢。其實打工才是最大最愚蠢的投資。人生最寶貴的是什麼？除了我們的青春還有什麼更寶貴？ ！很多人都抱怨窮，抱怨沒錢想做生意又找不到資金。多麼的可笑！其實你自己就是一座金山（無形資產），只是你不敢承認。寧可埋沒也不敢利用。寧可委委屈屈地幫人打工，把你的資產雙手拱讓給了你的老闆。

我們試想一下，有誰生下來上天就會送給他一大堆金錢的？有誰是準備非常齊全了完美了再去創業就成功了？含著金湯匙出生的畢竟是極少數、富不過三代，許多偉業都是平凡人創造出來的。計劃趕不上變化，特別是在如今這個信息高度快速傳播的年代！我曾經問過我的一個朋友為什麼不去打工？他的回答是："說句得罪點的話，出去打工簡直就是愚蠢的浪費青春！"為什麼你一直是打工仔？因為你安於現狀！因為你沒有勇氣，你天生膽小怕事不敢另擇它路！因為你沒有勇往直前，沒有超越自我的精神！雖然你曾想過改變你的生活、改變你窮困的命運、但是你沒有做，因為你不敢做！你害怕輸，你害怕輸的一窮再窮！你最後連想都不敢想了，你覺得自己也算努力了、拼搏了、你抱著雄心大志、結果你沒看到預想的成就，你就放棄了。你就只能是一個打工仔！

為什麼你一直是打工仔？因為你隨波逐流，近墨者黑、不思上進，分錢沒有、死愛面子！因為你畏懼你的父母、你聽信你親戚、你沒有主張、你不敢一個人做決定。你觀念傳統、只想打工賺點錢結婚生子，然後生老病死、走你父母一模一樣的路。因為你天生脆弱、腦筋遲鈍只想做按班就部的工作。因為你想做無本的生意，你想坐在家裡等天上掉陷餅！因為你抱怨沒有機遇、機遇來到你身邊的時候你又抓不住，因為你不會抓！因為你的貧窮，所以你自卑！你退縮了、你什麼都不敢做！你只會給別人打工！你沒有特別技能，你只有使蠻力！你和你父母一樣，惡性循環！所以，你永遠是一個一直在打工的打工仔！

很多人想把握機會、但要做一件事情時，往往給自己找了很多理由讓自己一直處於矛盾之中！不斷浪費時間，虛度時光。如：

1、我沒有口才——錯：沒有人天生就很會說話，台上的演講大師也不是一下子就能出口成章，那是他們背後演練了無數次的結果！你罵人的時候很擅長、抱怨的時候也很擅長、但這種口才是沒有價值的口才，看別人爭論的時候、自己滿嘴評頭論足、卻不知反省自己，倘若你付出努力練習，你今天是否還說自己沒口才？

2、我沒有錢——錯：不是沒有錢，而是沒有賺錢的腦袋。工作幾年了沒有錢么？有、但是花掉了。花在沒有投資回報的事情上面。花在吃喝玩樂上、或存放貶值了，沒有實現價值最大化、所以錢就這樣入不敷出。每月當月光族、周而復始、沒有遠慮、當一天和尚敲一天鐘，得過且過。

3、我沒有能力——錯：不給自己機會去鍛煉，又有誰一出生就有能力？一畢業就是社會精英？一創業就馬上成功？當別人很努力的學習、很努力的積累、努力找方法，而你每天就只做了很少一點就覺得乏味。學了一些就覺得沒意思、看了幾頁書就不想看、跟自己也跟別人說沒興趣學。然後大半輩子過去一事無成，整天抱怨上天不給機會。能力是努力修來的、不努力想有能力，天才都會成蠢材。但努力，再笨的人也能成精英。

4、我沒有時間——錯：時間很多、但浪費的也很多！別人很充實、你在看電視，別人在努力學習時、你在玩遊戲消遣虛度。總之時間就是覺得很多餘、你過得越來越無聊。別人賺錢了羨慕別人、但不去學別人好好把握時間創造價值，整天不學無術。

5、我沒有心情——錯：心情好的時候去遊玩、心情不好的時候在家喝悶酒，心情好的時候去逛街、心情不好的時候玩遊戲，心情好的時候去享受、心情不好的時候就睡大覺。好壞心情都一樣，反正就是不做正事。

6、我沒有興趣——錯：興趣是什麼？吃喝玩樂誰都有興趣，沒有成就哪來的盡興！沒錢拿什麼享受生活！你的興趣是什麼？是出去旅遊回來月光族、出去K歌回頭錢包空空、出去大量購物回來慘兮兮……打工有沒有興趣？擠公交車有沒有興趣？上班簽到下班打卡有沒有興趣？家裡急需要一大筆錢拿不出來有沒有興趣？借了錢沒錢還有沒有興趣？賣老鼠藥的人對老鼠藥有興趣……？

7、我考慮考慮——錯：考慮做吧有可能就成了、不做吧好不甘心！一想整天上班也沒有個頭、還是明天開始做吧！又一想還是算了、這錢掙的也不容易！不不、就是打工掙錢也不容易，決定了不能放棄機會！哎呀、天都黑了，明天再說吧！然後第二天又因為以上12345點、因為左思右想、繼續循環、最終不能決定。猶猶豫豫、耽誤了很多時間、還是一無所獲。

有句話是："可憐之人必有可恨之處！"這一生中不是沒有機遇，而是沒有爭取與把握！藉口太多，理由太多……！爭取之人必竭力爭取、一分錢都沒有也千方百計想辦法！不爭取之人給一百萬也動不起來、發財不了、還有可能一敗塗地。這就是行動力的欠缺！喜歡猶豫不決、喜歡拖延、喜歡半途而廢、最後一輩子平庸、碌碌無為！還有的人、做事三分鐘熱度，一開始熱情高漲、等會就繼續懶散，這種人成功的帽子也不會在你的頭上。

看看為什麼別人身價幾個億，你自己還在為錢奔波！不要羨慕別人命好，別人很困難的時候是怎麼堅挺過來的，怎麼克服困難、突破自己、改變命運的，你沒看到罷了！你看到的只是他成功後的光環！所以你抱怨嫉妒羨慕恨！

人、活著就要有一身價值……

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Any internet marketing professional will tell you, just as we will, that an effective Search Engine Optimization campaign can generate more traffic than an expensive banner-ad program, or costly and time-consuming pay-per-click methods. Some of the best methods of optimizing a website are ensuring that a page is not overly heavy in file size, maintaining a good content to code ratio, using lots of relevant content, and filling the page with as much text and links as you can without "spamming" the search engine spiders.

Not all sites have identical goals for search optimization. Some sites are seeking any and all traffic, and may be optimized to rank highly for common search phrase. A broad search optimization strategy can work for a site that has broad interest, such as a periodical, a directory, or site that displays advertising with a CPM revenue model. In contrast, many businesses try to optimize their sites for large numbers of highly specific keywords that indicate readiness to buy. Overly broad search optimization can hinder marketing strategy by generating a large volume of low-quality inquiries that cost money to handle, yet result in little business. Focusing on desirable traffic generates better quality sales leads, allowing the sales force to close more business.

The best way to begin an optimization project is to make sure that all your code is readable. We seek to code web pages in a way that is friendly to search engines.

The following, though, are some of the considerations search engines could be building into their algorithms, and the list of Google patents [2] may give some indication as to what is in the pipeline:

• Age of site
• Length of time domain has been registered
• Age of content
• Regularity with which new content is added
• Age of link and reputation of linking site
• Standard on-site factors
• Negative scoring for on-site factors (for example, a dampening for sites with extensive keyword meta tags indicative of having being SEO-ed)
• Uniqueness of content
• Related terms used in content (the terms the search engine associates as being related to the main content of the page)
• Google Pagerank (Only used in Google's algorithm)
• External links, the anchor text in those external links and in the sites/pages containing those links
• Citations and research sources (indicating the content is of research quality)
• Stem-related terms in the search engine's database (finance/financing)
• Incoming backlinks and anchor text of incoming backlinks
• Negative scoring for some incoming backlinks (perhaps those coming from low value pages, reciprocated backlinks, etc.)
• Rate of acquisition of backlinks: too many too fast could indicate "unnatural" link buying activity
• Text surrounding outward links and incoming backlinks. A link following the words "Sponsored Links" could be ignored
• Use of "rel=nofollow" to suggest that the search engine should ignore the link
• Depth of document in site
• Metrics collected from other sources, such as monitoring how frequently users hit the back button when SERPs send them to a particular page
• Metrics collected from sources like the Google Toolbar, Google AdWords/Adsense programs, etc.
• Metrics collected in data-sharing arrangements with third parties (like providers of statistical programs used to monitor site traffic)
• Rate of removal of incoming links to the site
• Use of sub-domains, use of keywords in sub-domains and volume of content on sub-domains… and negative scoring for such activity
• Semantic connections of hosted documents
• Rate of document addition or change
• IP of hosting service and the number/quality of other sites hosted on that IP
• Other affiliations of linking site with the linked site (do they share an IP? have a common postal address on the "contact us" page?)
• Technical matters like use of 301 to redirect moved pages, showing a 404 server header rather than a 200 server header for pages that don't exist, proper use of robots.txt
• Hosting uptime
• Whether the site serves different content to different categories of users (cloaking)
• Broken outgoing links not rectified promptly
• Unsafe or illegal content
• Quality of HTML coding, presence of coding errors
• Actual click through rates observed by the search engines for listings displayed on their SERPs
• Hand ranking by humans of the most frequently accessed SERPs 

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讓 Facebook 聊天室也能使用 LINE 和 Facebook 的表情貼圖 Posted: 27 Jun 2013 04:34 AM PDT 如果看膩了 Facebook 聊天室只能貼貼表情圖案的介面，現在只要安裝一款擴充套件就可以發表 LINE 和 Facebook 手機即時通裡面的表情貼圖，喜歡可愛的、搞笑的、促咪的裡面統統都有，而且相當齊全（尤其是 Facebook 表情貼圖），想要跟朋友互動時增加更多樂趣嗎？趕快來安裝吧！（只支援 Chrome） 閱讀全文：讓 Facebook 聊天室也能使用 LINE 和 Facebook 的表情貼圖 下載硬是要學APP(Android) 其他連結：關於我們｜廣告合作｜聯絡我們 This posting includes an audio/video/photo media file: Download Now

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煩惱需要修剪

憂慮每天都會產生，不在於如何去預防，而是當憂慮來時如何去面對。-------─美國人際關係學大師戴爾•卡耐基 有個男子覺得自己的人生不順遂，生活很不快樂。 於是他來到山中一間禪寺，要求暫住，希望禪師能予以開釋，拔除他的煩惱。 禪師答應了，只有一個要求：「環繞禪寺的樹籬笆已經很久沒修剪了，但我們禪寺中的人手又不夠。你住在這裡的期間，可以幫助我們將樹籬笆修剪平整嗎？」 男子一口答應了。 男子決定從禪寺門口的樹籬笆開始修剪。 每天清晨，他就拿著樹剪開始工作，直到午餐時間才稍微休息，用過一點簡單的素齋後，又埋首剪樹。 這間禪寺占地非常廣大，樹籬笆的長度也很驚人。 大約過了一個星期，男子終於剪完一圈，但他赫然發現，一週前才修剪過的位置，竟然又已經枝繁葉茂了！ 男子覺得很傷腦筋，於是前去詢問禪師：「大師，現在正值夏日，草木的生長速度之快，遠超過我修剪的速度。我現在該怎麼辦？」 禪師只說了一句話：「繼續剪！」 男子只好摸摸鼻子，從頭開始修剪樹籬笆。 剪過一圈之後，男子再度詢問禪師，還是得到相同的答案：「繼續剪！」 男子剪了一圈又一圈，皮膚被曬得黝黑，手掌也生出厚厚的繭。 當禪師又叫他「繼續剪」的時候，男子忍不住惱怒起來：「自從我來到禪寺，您從未替我開釋，只是叫我剪樹，我受不了了！」 禪師反問：「你為什麼不繼續剪樹？」 「因為永遠都剪不完啊！」男子說。 「你的煩惱也是如此。」禪師微笑地說：「煩惱永遠會不斷增生，我們只能盡力修剪。」 男子聽了恍然大悟。 任何人都希望自己「沒有煩惱」，但這其實只是一種奢望。 若把人生旅途比喻為山間的泥土小徑，那麼煩惱就像雜草，有些路段的草少一點，有些路段的草多一點，有些時候雜草甚至掩蓋了我們的去路……但無論多寡，煩惱總是存在的。 很多人希望「拔除煩惱」，但那也是不可能的。 因為，你我都只是平凡人啊！窮人有窮人的煩惱、富人有富人的煩惱；失戀中的人有失戀時的煩惱、戀愛中的人有戀愛的煩惱……這是非常必然的。 然而，面對煩惱時，我們儘管不能「除根」，但必須學會「斬草」的功夫。 懂得面對煩惱，進而解決煩惱，最後放下煩惱，肩膀上的重擔也就在不知不覺中慢慢減輕了。

到底什麼是修飾澱粉??

到底什麼是修飾澱粉??
很多人都還搞不清楚，最近話題性的修飾澱粉到底是什麼，它的添加是否會造成食品安全的隱憂？又是廣泛的應用在哪些地方？其實修飾澱粉並沒有不好，它幫助天然澱粉改善屬性，以達到最大的助益。以下詳盡的介紹讓你對修飾澱粉有更上一層的認識。

天然澱粉vs修飾澱粉

天然澱粉大多從植物的根莖、種子取得，尤其是玉米澱粉、馬鈴薯澱粉、小麥澱粉最為常見。

天然澱粉製成的食品，保存期限短、新鮮度高，許多標榜手工的老店都是堅持使用天然澱粉，所以當天料理當天就要賣完，沒賣完的粉類製品口感也會老化，變得硬、韌、難吃，最後只好整批倒掉。為了延長保存、促進口感提升，加上現今食品種類的應用與市場需求變化，使得天然澱粉勢必做出一些改變。

天然澱粉的特性是水解後遇到高溫後會產生黏度，降溫時卻快速的變硬、碎裂，且不耐冷凍、烹煮久了容易糊化崩解。其容易老化的缺點，成為許多食品加工業無法前進的絆腳石。像是以天然澱粉製成的餃子皮，如當天未食用完冰進冰箱，隔天再拿出來就會發現碎裂；或是冬粉放入火鍋中久煮，撈出來卻糊掉無法食用，這都是天然澱粉易老化的現象，也因此後來才有修飾澱粉的出現。

為了因應市場食品冷凍運輸以及增長保存期限來減少業者成本的情況下，許多食品業紛紛使用修飾澱粉。修飾澱粉是將天然澱粉做化學性的處理，使得某些特性得以加強或持久，也增加抗老化的性質，前提是，必須使用衛生署合法通過的修飾澱粉，並且在合法的使用量與規範內的用途中才有保障。



修飾澱粉通常應用在哪邊

修飾澱粉通常應用在食品、紡織、造紙等等，但每個領域的規範及其可使用的修飾澱粉是不相同的。在食品領域中，修飾澱粉比起天然澱粉更有安定性，也有很多屬性變化：糊化、改變黏度、耐冷耐熱、抗老化等等，都是根據天然澱粉的特性延展的。

糊化方面的應用，舉例來說，像是即溶沖泡的飲料、濃湯，只要加入開水攪勻就可以直接飲用；安定性方面，以增加抵抗凍性、使之不容易變硬為廣泛，這類的修飾澱粉在冷凍的水餃皮、餛飩皮中經常發現。現今冷凍宅配盛行，需要在運送的過程中延長新鮮、保持口感，像是常見的蛋糕，添加後可維持濕潤與綿密、還有冷藏麻糬外皮的Q彈有勁；冷凍的小籠湯包、包子、饅頭加熱後都能恢復彈性，口感依然好吃；增加黏度的特性，在常見的方面像是冷凍漢堡排，讓冷凍的過程中不易散開，料理時也不會破碎，這些好處幾乎是修飾澱粉所改良的。

修飾澱粉不等於毒澱粉

近來新聞報導毒澱粉的相關事件，提到了毒澱粉是修飾澱粉的一種，導致許多消費者都誤會修飾澱粉就是毒澱粉，這是嚴重的錯誤觀念。

毒澱粉所添加的順丁烯二酸，它大多使用在油漆、潤滑油，或做成工業用黏劑，它並沒有通過審核可以使用在食品方面。根據衛生署提供的資料顯示，60公斤的成人每日耐受量為30mg，如果不小心將過量的順丁烯二酸吃下肚，可能會危害腎臟，建議多吃豬腳、雞腳，利用膠質食物排毒；除此之外，還要多補充水分，因為順丁烯二酸是水溶性，多喝水有助排除毒性。

粉類的應用與我們的生活處處相關，包含中式小吃、西式餐點，到處可見修飾澱粉的影子，選擇使用衛生署核准且經合格檢驗的修飾澱粉，適量的添加讓粉類製品呈現更佳的口感與效益，也能確保食品健康安全，吃得更安心。



合格的修飾澱粉有哪些

國內目前核准的修飾澱粉共有以下21種。

合格修飾澱粉如下：

酸化製澱粉Acid-Modified Starch

糊化澱粉Gelatinized Starch（Alkaline Treated Starch）

羥丙基磷酸二澱粉Hydroxypropyl Distarch Phosphate

氧化羥丙基澱粉Oxidized Hydroxypropyl Starch

漂白澱粉Bleached Starch

氧化澱粉Oxidized Starch

醋酸澱粉Starch Acetate

乙醯化己二酸二澱粉Acetylated Distarch Adipate

磷酸澱粉Starch Phosphate

辛烯基丁二酸鈉澱粉Starch Sodium Octenyl Succinate

磷酸二澱粉Distarch Phosphate

磷酸化磷酸二澱粉Phosphated Distarch Phosphate

乙醯化磷酸二澱粉Acetylated Distarch Phosphate

羥丙基澱粉Hydroxypropyl Starch

乙醯化甘油二澱粉Acetylated Distarch Glycerol

丁二醯甘油二澱粉Succinyl Distarch Glycerol

辛烯基丁二酸鋁澱粉Starch Aluminum Octenyl Succinate

丁二酸鈉澱粉Starch Sodium Succinate

丙醇氧二澱粉Distarchoxy Propanol

甘油二澱粉Distarch Glycerol

甘油羥丙基二澱粉Hydroxypropyl Distarch Glycerol

資料來源：衛生署食品藥物管理局（民國102年5月12日）

http://www.fda.gov.tw/TC/index.aspx

※依法規必須標示出添加了哪種修飾澱粉，購買前應小心查看，消費者可上衛生署食品藥物管理局檢索。

享有，擁有，佔有

最近我去見一位老業主，過去我替他設計了多家旅館，一家比一家繁複華麗。 後來他生了一場大病，到美國住了十年，現又回台北，他說他的觀念完全改變了，過去他經營的旅館，設計是用「加法」，現在是要求用「減法」，一家比一家精簡，不只成本低，回收快，且整理方便，生意更好。 「減法」的設計，我們學建築的早就知道「less is more」的道理。 嗯！我想不只設計，現在也可用減法來過生活，以減法來過後半生吧？！ 其實在世上擁有的越多，煩惱也越多。 有一棟房子，有一個煩惱，擁有兩棟，煩惱加倍。財產越多，留給家族子孫的煩惱就越大。 最近金融風暴，也可見證那些擁有越多的人就越不快樂。 前一陣子，我為一位建築商做家庭室內設計，兩個兒子的房子都是百餘坪，等老東家房子來委託設計時，我想那不知要多豪華，不想拿來一看，大吃一驚－總面積：二十一坪。 「這......」我才在懷疑，他打斷我的話，說：「我打拼了一輩子，蓋了不少房子，也擁有不少房子，想通了，小房子既溫馨又好整理，只剩我兩老，這就夠了，孩子們還想不通，由他們去吧！」 世上的一切，我們只能享有，不可能擁有，何必一定要佔有？ 因此，五十五歲之後的我，非必要的東西不再添購，去旅遊也不再買東西回來了，也不想與風景合照，只拍些使我感動的景緻、上帝創造的美、或設計上的新知。 我覺得最要把握的是當下，在此時、此景、此物，親臨的那一刻，我是否真正認真的享受、體會、感恩，那一刻才是需要的。 六十歲那年，我把家中多餘的用品、裝飾品、收集的紀念品清了出來，拿去社團義賣，做社區服務經費。家中清楚多了。 現在，該是以減法過人生的時候了。 常常提醒自己，放下對世界的慾求，放下心中的掛念，卸下對人的恩怨，過減法的生活，輕鬆的面對人生。 人，一無所有時，倒很容易滿足；一旦擁有，則有一欠九，反而不足。 心不要貪，一個人能得多少，不是自己可決定的。

這才叫業務員

一個鄉下來的小夥子去應聘城裡大百貨公司的銷售員。 老闆問他：「你以前做過銷售員嗎？」 他回答說：「我以前是村子裡挨家挨戶推銷的小販子。」 對談之下，老闆蠻喜歡他的機靈：「你明天可以來上班了，下班的時候，我會來看一下。」 一天的光陰對這個鄉下來的窮小子來說太長了，而且還有些難熬。 但是年輕人還是熬到了5點，差不多該下班了。 老闆真的來了，問他說：「你今天做了幾單買賣？」 「一單」年輕人回答說。 只有一單？老闆很吃驚地說：「我們這兒的售貨員，一天基本上可以完成20到30單生意呢，那你賣了多少錢？」 「300,000美元」年輕人回答道。 你怎麼賣到那麼多錢的？老闆目瞪口呆，半晌才回過神來。 是這樣的，鄉下來的年輕人說：「一個男士進來買東西，我先賣給他一個小號的魚鉤，然後中號的魚鉤，最後大號的魚鉤，接著，我賣給他小號的魚線，中號的魚線，最後是大號的魚線。 我問他上哪兒釣魚。他說海邊。我建議他買條船，所以我帶他到賣船的專櫃，賣給他長20英尺有兩個發動機的縱帆船。然後他說他的大眾牌汽車可能拖不動這麼大的船。我於是帶他去汽車銷售區，賣給他一輛豐田新款豪華型巡洋艦。 老闆後退兩步，幾乎難以置信地問道：「一個顧客僅僅來買個魚鉤，你就能賣給他這麼多東西？」 「不是的。」鄉下來的年輕售貨員回答道：「他是來給他妻子買衛生棉的。我就告訴他~你的週末這下沒搞頭了，幹嘛不去釣魚呢？」

錢花出去是「財產」，不花叫「遺產」。

錢花出去是「財產」，不花叫「遺產」。

昨天去山地服務，坐我旁邊的是一位電子公司的副總裁。

我認得她很久，卻不曾跟她聊過私事。我知道她是白手起家，但過程並不清楚。

昨天因為山路很長，她就告訴我她的故事。她高商畢業以後，考進一個公家機關做會計。

她母親過世時，她回鄉奔喪，因為辦喪事要用錢，所以下了火車便去提款。

沒想到因為太過疲累，精神恍惚，她領完錢，抽出提款卡後，卻忘了拿錢，便匆忙回家了。等到要用錢時，她才猛然想起錢還留在提款機上。

她飛奔去車站，一邊跑一邊哭，心想凶多吉少，火車站旁的提款機是最繁忙的，無主的錢誰不要呢？

想不到她跑到提款機時，看到一位老農夫，褲腳是捲起來的，腳上還有泥巴，手上拿著她的三萬元。

她感激得幾乎要跟他下跪。

她問老農夫，如果她沒有來，他會在那兒站多久？

老農夫說，三萬元不是個小數目，它的主人一定會回來找的。

她說，老農夫看到她出現，好像比她找到錢還要高興。

她了解原來這就是做好事的快樂。於是她立下心願，每天一定要做一件讓別人快樂的事。

她銷假回去上班後，便主動幫助人，看到事情就做，而且是心甘情願的做。

公文開始電子化後，勞委會開辦了電腦職訓班，她的主管替她爭取到名額，告訴她，這是新興的領域，學會了電腦，不怕沒飯吃。

她知道比她有資格的人多的是，是主管力荐她，給了她這個機會，所以她非常珍惜，努力的學，因而得到教課老師的青睞。

這位老師叫她晚上去上課，鼓勵她拿到正式文憑。

後來，她嫁給了這位老師。當時男方家長很反對，但她先生很堅持，對父母說：「我在她身上看到為妻的一切美德。」

她深受這句話的感動，所以兩人剛出來創業時，雖然很辛苦，但是她一句話都沒有抱怨。

其實，人不必管美醜，潔身自愛、努力上進是最吸引人的條件。

她到現在還是每天要做一件讓別人快樂的事。

她說，她深深感受到施比受更有福。

她最讓我感動的是她富而不驕、誠樸勤儉。

有一次，我們下山時肚子很餓，那時還沒有高鐵，回到臺北至少得花三四個小時，所以我想在埔里先吃點東西再走。

我看到一家飯館，正要進去，她拉著我，眼睛四處搜尋，看到對街有個麵攤，就叫我過街去吃麵。

她說，兩個人吃飯，兩菜一湯，三百元跑不掉；吃麵，一碗才五十元，我們可以省下兩罐奶粉的錢。

因為有位善心人士介紹我們去買凹罐奶粉，給山上的孩子添營養，

一罐才一百元，奶粉並未過期，只是罐子不好看而已。

我沒有想到一個家財萬貫的人會這麼節省，心中真是感動。

我父親常說：「廣廈千間，夜眠八尺。」

住再大的房子，晚上也是只能睡一張床。

人不要做守財奴，錢花出去是「財產」，不花叫「遺產」。

父親說：錢不可以浪費，要花在刀口上；但不可以小氣，該佈施該花費的就要花。

我父親活得很快樂，我看我旁邊的這位副總裁也活得很快樂。孔子說：「三人行必有我師。」我又學到一課。

每天做一件好事並不難，而且又會使自己快樂。

做好事最大的受益者是自己，因為從幫助別人，看到了自己存在的價值。

洪蘭（陽明大學神經科學研究所教授）

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